glicerolo monolaurato CAS 27215-38-9

Nome prodotto: glicerolo monolaurato
Sinonimi: MONOLAURIN; RAC-GLYCEROL 1-LAURATE; RAC-1-LAUROYLGLYCEROL; Dodecanoicacid, monoesterwith1,2,3-propanetriolo; DODECANOIN; DL-ALPHA-LAURIN; acido laurico, monoestere con glicerolo; ACIDO LAURICO MONOGLICERIDICO
CAS: 27215-38-9
MF: C15H30O4
MW: 274,4
EINECS: 248-337-4
temperatura di conservazione -20 ° C
Usa glicerolo monolaurato è un emulsionante monogliceride prodotto dall'esterificazione di glicerina e acido laurico. Ha un punto di fusione di 56 ° c, un valore di iodio massimo di 0,5 e un valore di saponificazione di 200-206. In una forma altamente purificata, mostra proprietà antimicrobiche contro i microrganismi ad eccezione degli organismi gram-negativi. È efficace contro gli organismi gram-negativi quando formulato con bha o edta. È utilizzato in prodotti da forno, condimenti montati, glassa, smalti e prodotti caseari.
Usi Agente emulsionante e disperdente per prodotti alimentari, oli, cere e solventi; agente antischiuma; saponetta a secco.