Pirofosfato di Tetrasodium CAS 7722-88-5

Nome prodotto: pirofosfato di tetrasodio
Sinonimi: pirofosfatodeodio, fosfato di sodio (pirro), pirofosfato tetrasporio, pirofosfato di sodio tetrabasico anidro, tetrasodio pirofosfato, alimentoGrado anidro, TetraSodio pirofosfatoTechGradio anidro, tetra-sodio pirofosfato (anidro) EP, sodio difosfato tetrabasico
CAS: 7722-88-5
MF: Na4O7P2
MW: 265.902402
EINECS: 231-767-1
Categorie di prodotti: -; Inorganici; Additivi alimentari
Punto di fusione 80 ° C
Punto di ebollizione 93,8 ° C
densità 2,53 g / ml a 25 ° C (illuminata)
temperatura di conservazione Conservare a temperatura ambiente.
solubilità H2O: 0,1 M a 20 ° C, trasparente, incolore
forma granulare
colore bianco
Gravità specifica 2.534
Solubilità in acqua Solubile in acqua. Insolubile in alcol etilico.
Sensibile igroscopico
Usa Tetrasodium Pyrophosphate è un coagulante, emulsionante e sequestrante leggermente alcalino, con un ph di 10. è moderatamente solubile in acqua, con una solubilità di 0,8 g / 100 ml a 25 ° c. viene utilizzato come coagulante in budini istantanei non cotti per fornire un ispessimento. funziona nel formaggio per ridurre la capacità di fusione e la separazione del grasso. è usato come disperdente in polvere di latte e cioccolato in polvere. impedisce la formazione di cristalli nel tonno. è anche chiamato sodio pirofosfato, tetrasodico difosfato e tspp.
Utilizza l'aiuto farmaceutico.